العاصفة السلبية

الكيكة من الحلويات المحببة للجميع، ولكن ماذا لو كنت تريدين تحضيرها بدون بيض؟ سواء كان ذلك بسبب الحساسية أو اتباع نظام غذائي نباتي أو عدم توفر البيض في المنزل، فهناك العديد من البدائل التي يمكن استخدامها لصنع كيكة لذيذة وناعمة بدون بيض. في هذا المقال، سنتعرف على بعض هذه البدائل وكيفية استخدامها لتحضير كيكة مثالية. عملالكيكهمنغيربيض

بدائل البيض في الكيكة

هناك عدة مكونات طبيعية يمكن استخدامها كبديل للبيض في الكيكة، ومن أشهرها:

1. الزبادي أو اللبن الرائب: يمكن استخدام ربع كوب من الزبادي أو اللبن الرائب بدلاً من كل بيضة. يعمل الزبادي على إضافة الرطوبة والنعومة للكيكة.
2. الموز المهروس: نصف موزة مهروسة تعادل بيضة واحدة. يعطي الموز نكهة لذيذة ويكسب الكيكة قوامًا رطبًا.
3. خل التفاح مع صودا الخبز: ملعقة كبيرة من خل التفاح مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز يمكن أن تحل محل بيضة واحدة.
4. بذور الكتان أو الشيا: يمكن خلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان أو الشيا مع 3 ملاعق ماء وتركها لتتخثر، ثم استخدامها كبديل للبيض.
5. نشا الذرة أو الأروروت: ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة أو الأروروت مع ملعقتين من الماء تعادل بيضة واحدة.

وصفة كيكة الشوكولاتة بدون بيض

المكونات:

• 1½ كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• ¼ كوب كاكاو خام
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ⅓ كوب زيت نباتي
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل تفاح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب الكيك بالزيت أو استخدمي ورق الزبدة.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
3. أضيفي الزيت، الماء، الخل، والفانيليا واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4. اسكبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج.
5. اتركي الكيكة تبرد قبل التقديم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• تأكدي من عدم خلط العجينة أكثر من اللازم حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
• يمكن إضافة بعض المكسرات أو رقائق الشوكولاتة لإضافة نكهة إضافية.
• إذا كانت الكيكة جافة، يمكنك زيادة كمية الزيت أو الماء قليلاً في المرة القادمة.

بهذه الطرق البسيطة، يمكنك تحضير كيكة لذيذة بدون بيض بنفس القوام والنكهة الرائعة. جربي هذه الوصفة واستمتعي بحلويات صحية ومناسبة للجميع!